Medzi ne patria cestoviny, zemiaky a ryža. Ich vysoký obsah škrobu a sacharidov spôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi. V studenom stave však nielen pomáhajú regulovať hladinu cukru, ale aj pozitívne vplývajú na fungovanie čriev.
Keď potraviny vychladnú, škrob v nich sa správa podobne ako vláknina. Vďaka tomu sa posilňuje črevná flóra a zlepšuje trávenie.